一提起温州，可能有人脑子里自动响起“江南皮革厂倒闭了”的旋律，还有人想到遍地土豪和推高房价的“炒房团”，对这个城市多了些说不清道不明的感觉。的确，在大家都焦虑的今天，金钱是最能引发讨论的话题，但也使温州这座海滨古城被误解了很久。在令人惊叹的商业天赋之下，温州人的美食基因完全被忽略了。
温州话被称为“魔鬼语”，但你若能撇开他们的发音，用汉字把语言写出来，会发现温州人把早点叫“天光”，午饭叫“日昼”，晚餐叫“黄昏”，这大概是对一日三餐最诗意的描述，在餐桌上就可以看到日月轮回。清晨，一碗“可盐可甜”的糯米饭我国南方很多地区都会把糯米饭当作早餐，浙江街道上卖糯米饭团的小摊也不少，但好像只有温州人，一定要坐下来郑重其事地吃一碗糯米饭。温州人更习惯于把糯米饭叫“炊饭”，糯米要提前三个小时左右用清水泡好，沥干水分后放在蒸屉中，用大火“炊”熟。
炊出来的米粒粒分明，香气十足，是全温州人的早餐首选。糯米饭可盐可甜，咸的先撒上肉松、咸蛋黄、榨菜碎，再用肉臊浇灌。油条是一定要有的，油条切成小块后再重新炸，称为“双泡油条”，吃起来非常酥脆，吃完后再喝一碗甜豆浆，一个早晨就完美了。甜口的糯米饭则是猪油打底，糯米上裹满芝麻，有的会撒些细密的桂花，味道非常江南，毕竟温州还有“诗画山水，温润之州”的美称，甜软的糯米加桂花的香气，最应江南深秋的时景。
吃完后喝碗咸豆浆，又与甜糯米形成呼应。当然，饭和豆浆的甜咸只以食客的口味为准，两种味道四种组合，吃之前先跟老板说好就行。
在温州的早餐店里，甜咸之争没有任何意义，很多人习惯于“咸饭甜浆”，据说这四个字一喊出来，在外地的温州人就能直接认出老乡。除了糯米饭，从温州走出去的美食还有粉干。相传北宋时期，浙南一带就开始制作粉干了，算起来至今已有千年之久。
粉干的原料是大米，大米浸泡后磨成水粉，而后经过烧煮、捣蒸、晾晒等工艺，得到轻盈如发丝的细条。如今粉干已经脱离手工制作，全是现代化加工，温州人外出都要随身带上一些，粉干跟着温州商人出现在全国各地，甚至走出了国门。
用来当早餐的粉干，往往是水煮后加些黄鱼、虾米等提鲜，而作为宵夜的粉干则要用大锅、大火、长筷子来炒，打个鸡蛋配些蔬菜，上桌的时候镬气十足。午后的小吃爽西爽温州小吃跟着温州人，遍布全世界有生意可做的地方。温州小吃可以简单分为两种，一种如灯盏糕、松糕、瘦肉丸等，只在温州街头的小吃店才有，是老城居民才能享受的下午茶；另一种如鸭舌、猪油渣，装在真空包装里成为风靡全国的零食，解馋的同时又使一批人致富，不愧是温州人。
灯盏糕形如古代的灯盏，外壳是大米和黄豆制成的米浆，包着白萝卜丝和肉馅，下锅油炸后外皮香脆，内里多汁，有些店还会在馅里加一个鸡蛋，增添绵腻的口感。这种做法在福建也流行，温州地处浙江东南，与闽西在饮食文化上有许多相近之处。
另一种温州小吃瘦肉丸，也与福建的“福鼎肉片”相似。瘦肉打成糜后加淀粉和匀，然后用细长的调羹划入沸水中，就像吃火锅时下虾滑，调羹上要抹油且手速要快，肉丸才细腻顺滑，吃的时候可加紫菜、榨菜、葱花、虾皮等调味。除了这两样，温州特色小吃还有永嘉麦饼、乐清番薯黄夹和松糕。
如果说这些是温州人的私藏小吃，那么温州鸭舌则早已流行于大江南北。温州人爱吃卤鸭舌，但“舌”在温州话里音同“折”，做生意的都不想折本、亏本，所以温州人都把鸭舌称为“鸭赚”或“鸭口赚”。而且事实也是，温州人把鸭舌做成了全国性的生意，确实是鸭口赚了。傍晚，痛快地吃海鲜八月，东海休渔期一过，温州整个城市都成为海鲜的王国。
青蟹，在温州话里叫“蝤蠓”，这种叫法源于宋朝，年代感十足。温州蝤蠓以灵昆产的最佳，中秋前后是蟹最肥美的时节，几乎每个温州人徒手剥蟹都不在话下。蝤蠓只需洒点当地的“酱油醋”清蒸一下就能吃，无需任何蘸料就足够美味。
不过温州更有名的吃蟹方式，还数用梭子蟹做的“江蟹生”。只是这里要提醒一下，不管江鲜还是海鲜，生吃都是有风险的。
相比起蟹，温州人平时吃鱼更普遍。最常见的是做成鱼饼和鱼丸，更考验技巧的则是敲鱼汤。所谓“敲”，是指将鱼肉反复捶打至肉质紧实，再切条用蔬菜汤迅速汆熟。用得最多是鮸（miǎn）鱼，这种鱼骨少相对易敲，若换成东海小黄鱼，则鲜味更上一层楼。
温州人的足迹遍布全世界，在外面什么山珍海味都尝过。但不管走到哪里，他们最眷恋的还是老家温州的一日三餐。
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